叶匠寿庵 花びら餅

前回はフランスで新年に食べるお菓子を紹介しましたが、
今回は日本で新年に食べるお菓子の紹介です。

日本では新年に菱葩餅(ひしはなびらもち)をいただきます。
菱葩餅は餅、または求肥の中にピンク色のひし形のお餅、ごぼう、白味噌餡を入れたもので、通称「花びら餅」。
和菓子屋さんではこの「花びら餅」という名称で取り扱っているところが多いです。

写真の花びら餅は「叶匠寿庵」のもの。
叶匠寿庵の花びら餅は上記のような花びら餅とは少し違います。
お餅の中に入っているのはごぼうとにんじん、そしてひし形のお餅が入る代わりにピンク色の味噌餡が入っています。

お餅はとってもやわらかく、味噌餡は主張しすぎず甘すぎず、でもしっかり味噌の風味があります。
味噌餡が控えめな分、ごぼうとにんじんの存在感が出ています。
とってもおいしい花びら餅でした(*^▽^*)

ガレット・デ・ロワと同様に花びら餅も今の季節しか食べられませんので、
この機会を逃さないようにしたいですね♪



【叶匠寿庵】
滋賀県大津市長等2-4-2